Состојки:
- 1+1/3 cup (220 гр.) чоколадни капки или сецкано црно чоколадо
- 6 лажици кокосово масло, стопено
- 6 јајца, поделени на белки и жолчки во различни садови
- 1/2 cup (95 гр.) кокосов шеќер
- 1/2 лажичка еспресо во прав*
- какао, за топинг (по желба)
- малини, за топинг (по желба)
- крем од индиски ореви како фростинг (по желба)
**еспресото е по желба, не мора да го додадете ама му дава многу убав шмек на целиот колач. Користиме само малку, чисто за вкус и нема да има тортата вкус на кафе воопшто.
Начин на подготовка:
- Во мало тенџерче додадете ги чоколадните парчиња и кокосото масло на многу ниска температура. Промешувајте повремено се додека не се растопи. Внимавајте на да не изгори ! Тргнете го на страна и оставете го да се олади.
- Во голем, длабок сад додадете ги белките и со рачен миксер матете околу 5-6 минутки односно додека не се добие воздушеста, бела смеса. Јас немав миксер па матев на рака со метална маталка што значи возможно е и така :). Исто ми одзема околу 5-6 минутки и добар бицепс тренинг ама искочи успешно.
- Во смесата со белки постепено додавајте од кокосовиот шеќер. Смесата сега ќе стане кафеавкаста.
- Во тенџерчето со (оладено) стопено чоколадо додадете ги жолчките и еспресото и убаво промешајте.
- Оваа чоколадна смеса додадете ја на смесата со белки. Со силиконска шпатула убаво промешајте. Внимавајте да не премешувате зошто сакаме да остане воздушеста текстура на тортата.
- Додадете ја смесата во калап за торта, претходно обложен со хартија за печење.
- Печете 45 минути на претходно загреана рерна од 150º.
- Оставете да се олади малку па извадете од калап и сервирајте со какао, малини и крем од индиски ореви.
ЗАБЕЛЕШКИ И СОВЕТИ:
→ Кокосовиот шеќер може да го замените со кафеав шеќер или некој течен засладувач по желба. Вкусот и текстурата ќе биде малку изменет меѓутоа би требало да биде подеднакво вкусно.
→ Доколку користите црно чоколдо, моја препорака е да биде со што повеќе процент на какао (мин. 80%). Да не внесуваме шеќер безпотребно, тортата и онака е вкусна и сочна.
→ Слободно може наместо торта да ја претворите во барови. Печењето останува исто, само сечете на барови.
→ Искрено не знам колку долго би имала рок на траење, кај нас се изеде за 2 дена :). Ама моја претпоставка 2 дена на собна температура и 4 до 5 дена во ладилник.