


Состојки:
• 2 cups (200 гр.) овесно брашно
• 1/4 cup (45 гр.) кокосов шеќер
• 2 лажички цимет
• 1 лажичка сода бикарбона
• 1/2 cup (110 гр.) кокосово масло, стопено
• 1/2 cup (125 гр.) пире од јаболки
• 2 јајца
• 1 големо јаболко или 2 помали, рендани
• 1 лажичка јаболков оцет
• 1 јаболка за карамелизирање за топинг, по желба
Начин на подготовка:
- Се загрева рерната на 175º и се подготвуваат калапи за мафини. Се премачкуваат со кокосово масло за полесно да се вадат или се користат каписли.
- Во голем, длабок сад се додаваат овесното брашно, кокосовиот шеќер, цимет, сода бикарбона и се промешува.
- Се додаваат и сите останати состојки (освен ренданите јаболки) и убаво се промешува се додека не се добие соединета смеса.
- Се додаваат ренданите јаболки и лесно се размешува, за да се распоредат низ смесата.
- Се распоредува смесата во калапите за мафини. Треба да искочат околу 8-10 мафинчиња.
- Се печат 16 минути, се оставаат малку да се оладат па се вадат од калапите.
- За карамелизирање на јаболките, убаво се премиваат јаболките, се сецкаат на мали коцки. На загреано тавче, на средно-висока температура со малку кокосово масло се додаваат коцките јаболки. Се пржат додека не добијат златеникаста боја и не омекнат малце.
- Се додаваат на секое мафинче по 1 лажица , пред сервирање.
- Мафините може да стојат на собна температура (затворени) 2 дена или во ладилник, во стаклен сад до 5 дена.
ЗАБЕЛЕШКИ И СОВЕТИ:
→ Кокосовиот шеќер може да се замени со некој друг засладувач во гранули или течен засладувач. Ако се користи течен засладувач – соединете го со течната смеса.
→ Овесното брашно може да го купите веќе готово како брашно или да си направите сами со мелење на овесни снегулки
→ Пирето од јаболки што јас го користев е од бебешка кашичка ама доколку имате време може да си направите и сами, следејќи го овој рецепт:
Рецепт за домашно пире од јаболки