Состојки:

• 270 гр. (3 cups) овесни снегулки 
• 1 лажичка цимет
• 1/2 лажичка ѓумбир
• 1/4 лажичка морско оревче
• 1+1/2 лажичка сода бикарбона
• малку сол
• 1 cup пире од тиква
• 2 јајца
• 100 гр. (1/3 cup) агаве (или било кој друг течен засладувач)
• 3 лажици кокосово масло, стопено
• 240 мл. (1 cup) млеко од бадем (или млеко по желба)
• 1 лажичка ванила (по желба)
• 80 гр. (1/2 cup) чоколадни капки (по желба)

Начин на подготовка:

1. Се загрева рерната на 190º и се подготвува тава за мафини/калапи за мафини.
2. Се додаваат овесните снегулки во блендер и се блендира се додека не се добие брашно. Се додава брашното во голем длабок сад. Се додаваат и сите зачини, сода бикарбона и се промешува.
3. Во оделен сад се додаваат сите останати (течни) состојки, освен чоколадните капки ако се користат. Убаво се матат за да се соединат.
4. Течната смеса се додава на сувата смеса и се промешува за да се соедини. Смесата треба да биде густичка. 
5. Се додаваат и чоколадните капки на крај и се промешува само за да се соедини и распореди во смесата. Може да зачувате малку од чоколадните капки за да ги додадете врз мафинчињата.
6. Добиената смеса се распоредува во 12 калапи за мафини. Се израмнува и се остава да се печат 15тина минути. Може ќе треба и неколку минутки повеќе, зависи од рерната. Проверете со нож или чепкалка, ако искочи чиста, без залепена смеса – готови се, ако не – оставете ги уште некое време.
7. Се оставаат малку да се оладат пред да се извадат од калапите. Најубави се кога се топли и тазе, ама доколку сакате да ги чувате за подолго време, може да ги чувате 2 дена на собна температура или повеќе дена во фрижидер.