Состојки:
- 290 гр (3 cups) мелени бадеми (може да користите блендер и да ги измелете сами)
- 75 гр. (3/4 cup) кокосови снегулки
- 95 гр. (1/2 cup) кокосов шеќер
- малку сол
- 2 лажички ванила
- 2 лажици кокосово масло, стопено
- 120 гр. (1/2 cup) кокосов крем*
* Кокосов крем е густиот цврст дел од кокосово млеко во конзерва. Оставете ја конзервата со кокосово млеко во фрижидер неколку часа. Кога ќе ја отворите на површината ќе се одвои кокосовиот крем и користете го само тој слој. Остатокот може да го искористите за смути, овесна каша, чиа пудинг и слично.
За фростинг (по желба):
- 3 лажици кокосов путер, малку стопен
НАЧИН НА ПОДГОТОВКА:
- Во голем длабок сад се додаваат мелените бадеми, кокосовите снегулки, кокосовиот шеќер и малку сол. Се промешува
- Се додаваат сите останати состојки и повторно се промешува се додека не се соедини смесата
- Смесата треба да биде идеална за формирање топчиња кои нема да се распаѓаат. Доколку е премногу сува, додадете уште некоја лажица кокосов крем или кокосово масло, доколку е многу течна додадете неколку лажици мелени бадеми
- Се формираат топчиња во посакуваната големина. Јас користев смеса од околу 2 лажици за една бомбица и ми искочија вкупно 20 бомбици
- Бомбиците се оставаат во ладилник или замрзнивач неколку часа односно доволно за да се зацврстат
- Доколку користите фростинг, додадете го како топинг на секоја бомбица
- Бомбиците може да се чуваат во ладилник 2-3 недели или пак во замрзнивач и до 2-3 месеци
ЗАБЕЛЕШКИ И СОВЕТИ:
→ Мелените бадеми може да се заменат со било кои други јаткасти плодови во истата количина
→ Кокосовиот шеќер може да се замени со течен засладувач како јаворов сируп, мед или агаве во истата количина со тоа што можеби ќе биде потребно да додадете повеќе мелени бадеми
→ Кокосовиот крем предлагам да не го заменувате со друга состојка бидејќи е навистина потребен во овој рецепт за автентичноста на вкусот. Кокосово млеко во конзерва може да најдете во ДМ, Веро, Тинекс, Зегин Healthy Food и останати поголеми маркети и продавници за здрава храна